Συνταγή φοντάν με αλατισμένη καραμέλα

Συνταγή φοντάν με αλατισμένη καραμέλα

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στην ακαταμάχητη γλύκα του Salted Caramel Fudge! Αυτή η απολαυστική απόλαυση συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της καραμέλας και την αλμυρή πινελιά του αλατιού για να δημιουργήσει ένα λαχταριστό επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει κάθε γλυκό. Με την κρεμώδη υφή του και την απολαυστική ισορροπία των γεύσεων, αυτό το φοντάν είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή ως ένα υπέροχο σπιτικό δώρο.

Συστατικά

Ακολουθεί μια λίστα με τα συστατικά που απαιτούνται για αυτήν τη συνταγή για φοντάν με αλατισμένη καραμέλα:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

1 φλιτζάνι
Ανάλατο βούτυρο

1 φλιτζάνι
Βαριά κρέμα

2 φλιτζάνια
Ζάχαρη κρυσταλλική

1 φλιτζάνι
Καστανή ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Θαλασσινό αλάτι

14 ουγκιές
Συμπυκνωμένο γάλα

Μαγειρικό σπρέι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να φτιάξετε αυτή τη συναρπαστική συνταγή για φοντάν με αλατισμένη καραμέλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα
• Ξύλινο κουτάλι
• ταψί 8×8 ιντσών
• Περγαμηνόχαρτο
• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπάμε
• Σπάτουλα
• Θερμόμετρο κουζίνας

Προετοιμασία

1. Στρώστε το ταψί 8×8 ιντσών με λαδόκολλα και καλύψτε το ελαφρά με μαγειρικό σπρέι.
2. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, λιώστε το ανάλατο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο γάλα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει και να πάρει ένα χρυσαφί καραμελένιο χρώμα.
6. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να ενσωματωθεί καλά.
7. Ρίξτε το μείγμα καραμέλας στο ταψί που έχετε ετοιμάσει, απλώνοντάς το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
8. Αφήστε το φοντάν να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες και μετά βάλτε το στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
9. Μόλις δέσει το φοντάν, αφαιρέστε το από το ταψί χρησιμοποιώντας το λαδόκολλα ως λαβές. Κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς που θέλετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτής της συνταγής για φοντάν με αλατισμένη καραμέλα διαρκεί περίπου 30 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης και ψύξης.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα καραμέλας αποκτά τη σωστή συνοχή. Θα πρέπει να φτάσει περίπου τους 240°F (116°C) στο θερμόμετρο.
• Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα όσο βράζει για να μην καεί.
• Να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι στο ζεστό μείγμα καραμέλας, καθώς μπορεί να πιτσιλιστεί.
• Αφήστε το φοντάν να κρυώσει και να δέσει εντελώς πριν το κόψετε σε κομμάτια για να πετύχετε καθαρές και τακτοποιημένες φέτες.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση, πασπαλίστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι πάνω από κάθε κομμάτι φοντάν πριν το σερβίρετε.

🧁 Επαγγελματική συμβουλή: Για μια επιπλέον παρακμιακή παραλλαγή, μπορείτε να περιχύσετε λιωμένη σοκολάτα πάνω από το κρύο φοντάν και να το πασπαλίσετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή θαλασσινό αλάτι. Γίνετε δημιουργικοί και κάντε το δικό σας!

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση θρεπτικές αξίες ανά μερίδα (με βάση 1 κομμάτι φοντάν):

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θερμίδες
Λίπος (g)
Υδατάνθρακες (g)
Πρωτεΐνη (g)

160
8
22
1

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σερβίρετε αυτό το απολαυστικό αλατισμένο φοντάν καραμέλας σε πιατέλα επιδόρπιου ή τυλιγμένο ξεχωριστά ως ένα υπέροχο δώρο. Μπορείτε να το γαρνίρετε με λίγο θαλασσινό αλάτι ή να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα από πάνω για μια κομψή πινελιά. Για περισσότερη απόλαυση, συνδυάστε το με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή απολαύστε το μαζί με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή τσάι.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή του, αποθηκεύστε το Salted Caramel Fudge σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, έως και δύο εβδομάδες. Βεβαιωθείτε ότι το φοντάν είναι σωστά σφραγισμένο για να αποφύγετε τυχόν απορρόφηση οσμών από άλλα τρόφιμα.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Παρόλο που το αλατισμένο φοντάν καραμέλας είναι μια νόστιμη απόλαυση, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι ένα επιδόρπιο με πολλές θερμίδες και απολαυστικό. Ωστόσο, προσφέρει ορισμένα διατροφικά οφέλη από τα συστατικά του:

1. Ανάλατο βούτυρο: Αν και το βούτυρο είναι πλούσιο σε κορεσμένα λίπη, περιέχει επίσης απαραίτητες βιταμίνες όπως βιταμίνη Α και βιταμίνη D.

2. Βαριά κρέμα: Η κρέμα είναι μια καλή πηγή ενέργειας και παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη D. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε λιπαρά.

3. Κοκκοποιημένη ζάχαρη: Παρέχει μια γρήγορη πηγή ενέργειας αλλά στερείται σημαντικής θρεπτικής αξίας. Απολαμβάνεται καλύτερα με μέτρο.

4. Καστανή ζάχαρη: Παρόμοια με την κρυσταλλική ζάχαρη, η καστανή ζάχαρη προσθέτει γλυκύτητα και γεύση, αλλά δεν έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία.

5. Εκχύλισμα βανίλιας: Προσθέτει ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση στο φοντάν. Αν και δεν παρέχει σημαντικά διατροφικά οφέλη, ενισχύει τη συνολική γευστική εμπειρία.

6. Θαλασσινό αλάτι: Περιέχει ιχνοστοιχεία και μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των γεύσεων όταν χρησιμοποιείται με φειδώ. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της περιεκτικότητάς του σε νάτριο.

7. Συμπυκνωμένο γάλα: Παρέχει ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνες όπως βιταμίνη Α και βιταμίνη D. Προσθέτει πλούτο και κρεμώδη υφή στο φοντάν.

Θυμηθείτε, αυτό το φοντάν πρέπει να το απολαμβάνετε ως περιστασιακή απόλαυση και όχι ως τακτικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Παρόμοιες συνταγές

Αν αγαπάτε τις πλούσιες και απολαυστικές γεύσεις του Salted Caramel Fudge, μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:

1. Φοντάν σοκολάτας με φυστικοβούτυρο: Ένας απολαυστικός συνδυασμός σοκολάτας και φυστικοβούτυρου για μια παρακμιακή απόλαυση.

2. Rocky Road Fudge: Συσκευασμένο με marshmallows, ξηρούς καρπούς και κομμάτια σοκολάτας για μια διασκεδαστική και ανάγλυφη εμπειρία φοντάν.

3. Maple Walnut Fudge: Ένα γλυκό φοντάν με ξηρούς καρπούς με τις υπέροχες γεύσεις του σιροπιού σφενδάμου και των καρυδιών.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή φοντάν με αλατισμένη καραμέλα αντλεί έμπνευση από τον διάσημο σεφ ζαχαροπλαστικής Pierre Hermé, γνωστό για τους καινοτόμους γευστικούς συνδυασμούς και τα εξαιρετικά επιδόρπια του. Η αφοσίωση του σεφ Hermé στα ποιοτικά συστατικά και οι σχολαστικές τεχνικές έχουν επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της απολαυστικής συνταγής φοντάν.

Επιπλέον, δημοφιλείς προσωπικότητες μαγειρικής όπως η Nigella Lawson και η Ina Garten έχουν επίσης μοιραστεί τις δικές τους εκδοχές συνταγών αλατισμένης καραμέλας, οι οποίες έχουν εμπνεύσει την ανάπτυξη αυτής της συγκεκριμένης συνταγής.

Συνδυάζοντας στοιχεία από αυτές τις γαστρονομικές εμπνεύσεις με το δικό μου πάθος για τη δημιουργία απολαυστικών λιχουδιών, έφτιαξα αυτή τη συνταγή για φοντάν με αλατισμένη καραμέλα για να φέρω χαρά και νοστιμιά στην κουζίνα σας!

Μαζέψτε, λοιπόν, τα υλικά σας, ετοιμάστε την κατσαρόλα σας και ας βουτήξουμε στον γλυκό κόσμο του Salted Caramel Fudge — μια πραγματική απόλαυση για κάθε λάτρη του γλυκού! 🍫🧁